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Le régime alimentaire influence considérablement la composition et les fonctions du microbiote intestinal. Des chercheurs ont réalisé un modèle murin pour tenter de comprendre comment ce régime peut influencer notre cerveau.  

Diverses sources protéiques, telles que le blanc d'œuf, le riz brun, le soja et la levure, ont été administrées aux souris, chacune comme unique source protéique pendant une semaine. Une approche intégrée combinant métagénomique et métaprotéomique avec spectrométrie de masse à haute résolution a été utilisée pour analyser les changements induits.

Des modifications significatives du microbiote intestinal ont été observées à chaque changement de source protéique. Le riz brun, la levure et le blanc d'œuf ont provoqué les effets les plus marqués. Deux principales fonctions microbiennes affectées par les protéines alimentaires ont été identifiées : la dégradation des acides aminés, attendue par les chercheurs, et la dégradation des sucres complexes (glycanes), inattendue.

Les régimes à base de riz brun et de blanc d'œuf ont favorisé la dégradation accrue des acides aminés par les microbes intestinaux, suggérant une moindre synthèse autonome d'acides aminés par ces microbes. Ce phénomène pourrait avoir des implications importantes, car certains acides aminés se dégradent potentiellement en toxines ou influencent l'axe intestin-cerveau.

Par ailleurs, une modification notable de l’activité des enzymes dégradant les glycanes a été observée avec différents régimes protéiques, notamment celui à base de blanc d'œuf. Une bactérie particulière, devenue dominante sous ce régime, a activé de nombreuses enzymes glycanolytiques semblables à celles impliquées dans la dégradation de la mucine intestinale. La mucine constituant une protection essentielle de la paroi intestinale, sa dégradation pourrait induire des dommages intestinaux significatifs.

Ces résultats constituent une base essentielle pour de futures recherches visant à comprendre précisément les mécanismes des effets protéiques sur le microbiote intestinal et les conséquences potentielles sur la santé, notamment sur le cerveau. L’article est disponible gratuitement.

Dietary protein source alters gut microbiota composition and function